Varškės su persikais

Skaniausias variantas kokį esu darius su varške.

Matavimui naudojama 200 ml stiklinė...

Tešlai:

200 gr. sviesto
1 v.š. grietinės
2,5 stiklinės miltų
1 a.š. kepimo miltelių

Įdarui:

500 gr. varškės
1 stiklinė cukraus
2 kiaušiniai
3 v.š. grietinės
1 v.š. krakmolo
Konservuotų persikų indelis( arba 2 saujos džiovintų abrikosų)
migdolų plokštelių (nebūtina)

Sviestą išlydome, truputį atvėsiname, dedame į jį grietinę, išmaišome. Suberiame miltus ir kepimo miltelius, maišome, kol galėsime minkyti rankomis. Gausime minkštą, riebią tešlą. 1/4 tešlos dedame į šaldymo kamerą. Likusią rankomis paskirstome labai plonu sluoksniu ant formos dugno ir apie 3 cm. ant sienelių.

Įdarui varškę pertriname per sietelį, sumaišome su cukrumi, išplaktais kiaušiniais, krakmolu, grietine.Persikus supjaustome mažais kubeliais, sumaišome su varške. Pilame įdarą ant tešlos. Imame tešlą iš šaldymo kameros ir burokine trintuve sutarkuojame ją ant pyrago viršaus. Kepame 180° C orkaitėje apie 50 min. (kol gražiai pagelsta). Jei norite, apie 15 min. iki kepimo pabaigos apibarstykite viršų migdolų plokštelėmis.

SKANAUS!