Braskinis gyvenimas

Šis unikalus receptas "nukancintas" iš Beatos virtuvės. Šiek tiek kitokie produktai, bet mintis ta pati ir rezultatas nuostabus, tikrai darysiu dar kartą.

Reikės:

400 g braškių

150 g sausainių (selga sausainiai puikiai tinka, arba digestive)

50 g sviesto

1 nedidelio indelio maskarponės sūrio

1 nedidelio indelio rikotos sūrio ( galima naudoti tik mascarpone)

3 didelių (arba 4 mažesnių) kiaušinių

100 g cukraus

1 šaukštokrakmolo

citrinos žievelės

Sausainius susmulkiname.
Ištirpiname sviestą ir sumaišome su sausainių trupiniais (kol šiek tiek sudrėks, nepaverčiame visko koše).
Trupinius išdedame į apvalią (atsegamą) torto kepimo formą.
Torto formą su sausainiais įdedame į šaldytuvą ir įjungiame orkaitę 180 C. Atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių. Trynius išplakame su cukrumi. Į kiaušinių masę dedame maskaropę ir rikotą, šaukštu gražiai išmaišome. Tada įdedame šaukštą krakmolo ir dar kartą gražiai išmaišome. Į masę įtarkuojame nedidelės citrinos žievelę.
Iki standžių putų išplakame kiaušinių baltymus. Atsargiai įmaišome po truputį į visą masę.
Išimame torto formą su sausainių padu ir supilame visą skystą masę.

Pašauname į orkaitę ir kepame apie 40 min.
Sutriname braškes (jei labai norisi saldžiamėgiškai, tai įdėti šaukštą kitą cukraus). Braškes reikia trinti ne bulvių trintuve, o virtuviniu kombainu ar sriubų smulkintuvu.
Kai pyragas iškeps (kai keps, gali truputį pakilti, bet paskui nusileis), išimame ir po kelių minučių ant jo užpilame trintas braškes. Paliekame atvėsti.
Braškės gražiai įsigers į sūrio masę, o viršuje pasiliks gražus jų sluoksnelis. Prieš valgant, ant viršaus pridėti pjaustytų braškių.